Trời mưa mát mẻ, các bạn học bánh cuối tuần vừa rồi trả bài cho thầy đi nhé. Nướng mẻ mì quế đãi cả nhà nào, cái công đoạn cho em ấy vào lò nướng rồi hít hà cái mùi quế quyện với mùi bánh thơm lừng là đã nhất.
Bạn nào chưa đăng ký học được mình share công thức bên dưới các bạn có thể làm thử nhé.

? Nguyên liệu phần bánh
– Bột mì số 13 : 500g
– Men : 5g
– Muối: 5g
– Đường: 90g
– Nước: 260g
– Bơ lạt: 50g
– Sữa bột: 15g

? Nguyên liệu phần nhân
– Bột quế: 15gr
– Đường: 30gr
– Nho khô: 30gr

? Cách làm
– Trộn bột mì, muối, đường, bột sữa chung 1 tô. Cho 1 ít nước vào men, rồi đổ chung vào âu bột.
– Thêm nước và nhào cho bột quyện vào nhau, sau đó mới cho từ từ bơ vào. Nhào tiếp cho đến khi bột phát triển hoàn toàn ko còn dính tay, mịn, kéo màn
– Gom khối bột, chia thành từng phần cỡ 150g, vê tròn và cho bột nghỉ 10p ( che mặt bột để bột ko bị khô)
– Cán bột tạo hình cho nho, đường quế vào ( lượng nho đường quế tuỳ theo sở thích)
– Ủ cho đến khi bột nở gấp 1,5 – 2 lần là được
– Quét mặt bánh bằng ít sữa tươi và lòng đỏ trứng
– Cho vào lò nướng khoảng 200-210 độ trong 15-17p

Chúc các bạn thành công .

———————————
402 Trần Cao Vân – 0905.300.361

BÌNH LUẬN

bình luận