Mùa hè sắp đến cũng là lúc chị em truyền tay nhau những công thức làm kem ngon tuyệt vời. Sau nhiều lần thất bại và nghiên cứu thì chị Ngọc Diệp (Đà Lạt) đã tạo ra được một loại kem không sử dụng màu thực phẩm, không dùng máy kem, nguyên liệu dễ mua mà cách làm lại cực kì đơn giản, ai cũng có thể tự làm ở nhà.
Nguyên liệu gồm:
– Trái cây: bơ, xoài, dâu…
– 300ml whipping cream
– 100gr đường
– 2 hộp sữa chua có đường
– 1/2 lon sữa đặc
– 1/2 bát nước cốt dừa (không có cũng được)
– Topping: vụn dừa, vụn bánh orio, socola chip
– 2 cục phô mai
Cách thực hiện:
– Cắt các loại trái cây theo sở thích thành từng khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố với ½ lon sữa đặc, nước cốt dừa, sữa chua, phô mai cùng một chút muối, xay đến khi dẻo mịn.
– Đánh bông cứng whiping cream cùng với đường, đổ từ từ hỗn hợp đã xay vào trộn đều, cho vào một cái âu để ngăn đá trong 8 tiếng. Cứ cách 2 tiếng thì lấy ra trộn đều lên để kem được xốp mà không bị đông đá.
Lưu ý:
Các loại trái cây béo như bơ thì nên thêm nước cốt dừa và whiping cream hơn để kem được béo, dẻo mịn hơn.
Các loại trái cây có vị chua như dâu, xoài thì cho thêm 3/4 trái chanh để có thêm vị chua nhẹ.
Có thể cắt vụn các loại trái cây hoặc cho thêm vụn dừa, vụn bánh orion, socola chip trộn cùng kem để ăn ngon hơn hoặc nhỏ thêm vài giọt vani để kem được thơm.